Húsok

Először elkészítjük a besamelt. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, kissé megpirítjuk, majd hozzáöntjük a meleg tejet, és habverővel simára keverjük. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Állandó keverés mellett kb. 10 perc alatt sűrűre főzzük. Ha elkészült, levesszük a tűzről, belekeverjük a tojássárgákat, és félretesszük.