Prosciutto crudo pizza
Hozzávalók:
4 pizzához
A tésztához:
A tésztához:
- 560 g pizzaliszt
- 140 g durumliszt
- 7 g friss élesztő
- 35 g olívaolaj
- 490 ml langyos víz
- 11 g só
- 400 g paradicsompassata
- 200 g prosciutto crudo sonka
- 4 mozzarella
- 2 nagy marék rukkola
- parmezán a díszítéshez
Elkészítése:
Az összes hozzávalót összekeverjük, majd sima tésztát gyúrunk belőle. Lefedjük, és 40 percig pihentetjük. A tésztát kétszer áthajtogatjuk fentről lefelé és jobbról balra. Ezután egy nagy, belisztezett tálba tesszük, lefedjük, majd 20 órára hűtőbe helyezzük. A megkelt tésztát belisztezett gyúródeszkára borítjuk, és 4 egyenlő részre osztjuk. Olajjal kikent, lefedett tálban további 4 órán át kelesztjük. A megkelt tésztaadagokat lisztezett gyúródeszkára tesszük, majd kerek pizzalapokat formázunk belőlük.
A pizzákat megkenjük paradicsomos passatával, rámorzsoljuk vagy ráaprítjuk a mozzarellát, majd a használati útmutató szerint pizzakövön sütjük (a követ először 30 percig melegítsük elő a sütőben 250 °C-ra), amíg a szélek aranybarnára nem sülnek, vagy a sütő sajátosságainak megfelelően készítjük el. A kész pizzákon egyenletesen elosztjuk a prosciutto szeleteket, majd megszórjuk rukkolával és parmezánnal.
A pizzákat megkenjük paradicsomos passatával, rámorzsoljuk vagy ráaprítjuk a mozzarellát, majd a használati útmutató szerint pizzakövön sütjük (a követ először 30 percig melegítsük elő a sütőben 250 °C-ra), amíg a szélek aranybarnára nem sülnek, vagy a sütő sajátosságainak megfelelően készítjük el. A kész pizzákon egyenletesen elosztjuk a prosciutto szeleteket, majd megszórjuk rukkolával és parmezánnal.
A recept elkészítésében ezek segítenek:
0
