A megfelelő edény kiválasztása kulcsfontosságú a hatékony és kényelmes főzéshez. Nem minden edény használható indukciós főzőlapon. Az indukció ugyanis az elektromágnesesség elvén működik. Főzés közben csak az edény alja melegszik fel, a főzőlap maga nem. Ahhoz, hogy ez működjön, az edény teljes testének vagy legalább az aljának mágneses vezetőképességgel kell rendelkeznie.