Konyhafelszerelés TESCOMA, márka webáruház

A szűzpecsenyét megtisztítjuk a hártyától. A közepén végigvágjuk, és megtöltjük a hasábokra vágott goudával. Mindkét végét összenyomjuk, fóliába tekerjük, és hűtőbe tesszük, hogy összeálljon. Ezután kivesszük a fóliából, sózzuk és borsozzuk. Olajon serpenyőben megsütjük, majd hozzáadjuk a vajat és a rozmaringot.

Egy fazékban felmelegítjük az olajat, és megdinszteljük rajta a hagymát a fokhagymával. A borjúlapockát kb. 5 x 5 cm-es kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, a lábasba tesszük, és kis ideig pirítjuk. A megpirított húshoz hozzáadjuk az összes fűszert és a cukrot, amely enyhén karamellizálódik. Ezután felöntjük az alaplével és lefedve előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül 1,5–2 órán át pároljuk, amíg megpuhul.

Javában tombol a tavasz (sőt, ha nem figyelünk oda, mindjárt itt a nyár), így hát nincs más hátra, meg kell ragadnunk a piknikkosarat, bepakolni némi harapnivalót, hónunk alá csapni a pokrócot és irány a természet! A ragyogó kék ég alatt minden finomabb! Érdemes egy kis időt szentelni a finomságok otthoni előkészítésének, hogy a réten már csak ki kelljen csomagolni kedvenc falatkáidat, és élvezhesd a piknikezést a családoddal vagy a barátaiddal.

A csirkemellet megsózzuk, megborsozzuk, ráreszeljük a citrom héját, megszórjuk szumák fűszerrel, és 2 órára a hűtőbe tesszük pácolni.