Kezdőlap/TESCOMA Blog/Receptek/Édes finomságok/Újszerű húsvéti sütemények

Újszerű húsvéti sütemények

Ropogós kesudiós keksz

DELÍCIA Kekszpecsét, 6 húsvéti motívum - kép

Hozzávalók:

100 g puha vaj
100 g kristálycukor
vanília kivonat ízlés szerint
1 tojássárgája
150 g finomliszt
50 g finomra darált kesudió

Elkészítés:

Az összes hozzávalót összegyúrjuk, és sima tésztát készítünk, amit ezután pihentetünk egy rövid ideig.
Ezután kinyújtjuk, tetszés szerint kiszaggatjuk és kekszpecséttel mintát is nyomhatunk bele.
180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 10 perc alatt megsütjük.

Húsvéti mézeskalács

A tésztához:

600 g finomliszt
150 g porcukor
200 g langyos méz
1 tasak vaníliás cukor
1 kk. szódabikarbóna vagy ½ tasak sütőpor
120 g puha vaj
2 tojás
2 kk. mézeskalácsfűszer

A cukormázhoz:

1 tojásfehérje
170-200 g porcukor
1 ek. citromlé
élelmiszer-színezék

Elkészítés:

Tészta: Keverd össze a hozzávalókat, és dolgozd őket kemény tésztává. A tésztát csomagold frissentartó fóliába, és pihentesd a hűtőben 24 órán át. Melegítsd elő a sütőt 160 ˚C-ra. Nyújtsd ki a pihentetett tésztát, és szaggasd ki kedvenc formáiddal. Sütőpapíron süsd a mézeskalácsot kb. 12 perc alatt aranyszínűre. Még melegen kend meg felvert tojással.

Cukormáz: Először szitáld át a porcukrot egy sűrű szövésű szitán. Egy habverővel vagy a robotgép legalacsonyabb fokozatán keverd fehér, sűrű habbá a tojásfehérjét a cukorral és a citromlével. A kész hab a habverőre ragad, és nem folyik le róla. A habhoz keverj élelmiszer-színezéket, és szükség esetén citromlével hígítsd megfelelő állagúra.

Mini pavlova lemon curddel

DELÍCIA sablonok sütemények készítéséhez - kép

A habcsókhoz:

2 tojásfehérje
100 g kristálycukor

Verd a tojásfehérjét a cukorral legalább 10 percig, amíg a habverővel csúcsokat tudsz formázni a tojáshabból. Szedd a habot csőrös habzsákba. Tedd a sablont egy tepsire, terítsd le sütőpapírral, és ezen formázz habcsókokat. Vedd ki a sablont, és 90°-ra előmelegített sütőben 2 órán át szárítsd a habcsókokat.

A krémhez:

250 ml 40%-os tejszín
250 g krémes tehéntúró (kb. 3-9% közti zsírtartalom)

Verd habbá a tejszínt, majd forgasd bele a krémes túrót. Ezt a krémet habzsákból nyomd a kész habcsókokra.

A lemon curdhöz (citromos öntet):

330 g kristálycukor
100 g vaj
2 tojás
1 tojássárgája
2 citrom leve és héja

Egy gőzfürdőbe helyezett tálkába tedd bele a vajat, a cukrot és a jól megmosott citromok levét és héját. Keverd, amíg a krém egynemű lesz. Egy másik tálban verd habosra az egész tojásokat és a tojássárgáját. A cukros-citromos vajat vedd ki a gőzfürdőből, és gyorsan keverd bele a tojáshabot. Tedd vissza a gőzfürdőbe, és 8-10 percig folyamatosan, alaposan kevergesd. Ezután tedd félre, és még kis ideig kevergesd. Töltsd befőttesüvegbe, és tárold a hűtőben. A krémmel díszített pavlovákra kiskanállal szedhetsz a lemon curdből.

Karamellás-diós kifli

A kiflikhez:

200 g darált dió
400 g kristálycukor
5 tojásfehérje
70 g finomliszt

A tojásfehérjét a cukorral gőz fölött habosra verjük, kis idő múlva hozzáadjuk a darált diót, és az egészet további 15 percig verjük. A gőzről levéve óvatosan, de alaposan belekeverjük a lisztet. A keveréket egy díszítőfejjel ellátott habzsákba töltjük. A sablont egy tepsire helyezzük, arra sütőpapírt teszünk és megformázzuk a kifliket. Kivesszük a sablont és a kifliket 130 ˚C-ra előmelegített sütőben szárítjuk.

A krémhez:

2 vaj
1 karamellás sűrített tej (1 tubus sűrített tej és karamella szirup összekeverésével is elkészíthető)
karamellás csokoládé az öntethez
őrölt pisztácia a kiflik meghintéséhez

Először felverjük a vajat, majd fokozatosan hozzáadjuk a sűrített tejet és alaposan felverjük. A megsült kiflikre habzsákból rányomjuk a krémet, hűtőszekrényben alaposan lehűtjük, majd mártsuk meg a felolvasztott karamellás csokiban, amelyet csokikorongok formájában is beszerezhetünk. Megszórjuk pisztáciával, és már kész is!