Mézeskalácsos méhkasok cseresznyés ganache krémmel

Kápráztass el mindenkit az illatos mézeskalácsos méhkasokkal. Amellett, hogy csodásan néznek ki és nagyon finomak, van még egy előnyük: újrahasznosított anyagból készülnek. A tésztához ugyanis a félresikerült vagy összetört karácsonyi mézeskalácsokat is felhasználhatjuk.

A mézeskalácsot a cukorral finomra turmixoljuk, majd hozzáadjuk a puha vajat, a rumot és a fűszereket. Az összegyúrt tésztát 1 órára hűtőszekrénybe tesszük pihenni. A formát megszórjuk cukorral, elkészítjük a méhkasokat, az állványra helyezzük őket, majd hűtőszekrénybe tesszük dermedni.

A ganache krémet előre elkészítjük: a lekvárt felforraljuk, levesszük a tűzről, majd beletesszük a csokoládét. Addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen felolvad, és elkeveredik a lekvárral. Fóliával lefedjük, és másnapig hűtőszekrényben hagyjuk kihűlni. A lehűtött ganache krémet botmixerrel simára turmixoljuk. Habzsák segítségével megtöltjük vele a méhkasokat, majd linzer- vagy mézeskalácstésztából készült korongokkal lezárjuk őket. A méhkasokat kenőecsettel vékonyan megkenjük a kissé összeturmixolt lekvárral, majd megszórjuk reszelt mézeskaláccsal.