3 főtt tojásos recept

Hozzávalók:

• 1 nagy főtt tojás, keményre főzve, kockákra vágva
• 1–2 evőkanál majonéz
• 2 evőkanál zellerszár, apróra vágva
• 1 evőkanál finomra vágott újhagyma (vagy metélőhagyma)
• egy csipet curry, só és bors
• fejessaláta
• 2 szelet toast kenyér

Elkészítése:

1. A tojást kockákra vágjuk, majd egy villával kissé összenyomkodjuk. Összekeverjük a majonézzel, a zellerrel és az újhagymával. Végül ízesítjük curry-vel, sóval és borssal.
2. Ha a ropogós toast kenyeret részesítjük előnyben, a szendvicset a sütő grillrácsán pirítsuk meg.
3. A szendvicset úgy rétegezzük, hogy az egyik kenyérszeletre salátát teszünk, rákenjük a tojásos keveréket, majd a másik kenyérszeletet a tetejére helyezzük.

Hozzávalók:

• 3–4 közepes burgonya kockára vágva
• 1/4 csésze ecetes uborkalé
• 3 evőkanál apróra vágott uborka
• 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
• 1/2 csésze apróra vágott vöröshagyma
• 1–2 mogyoróhagyma finomra vágva
• 1–2 főtt tojás, keményre főzve, kockákra vágva
• 1 közepes sárgarépa, kockára vágva
• 1/2 piros paprika (lehet nyers vagy sült)
• 1/2 csésze majonéz
• 2 teáskanál dijoni mustár
• egy csipet só és bors

Elkészítése:

1. A burgonyát meghámozzuk és felvágjuk, majd sós vízben feltesszük főni. 10–20 percig főzzük, amíg megpuhul. Ezután leöntjük a vizet róla, és hagyjuk kihűlni.
2. Egy nagy üvegtálba tesszük a főtt burgonyát, és ráöntjük a savanyú uborka levét. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott uborkát, petrezselymet, hagymát, mogyoróhagymát, a keményre főzött tojásokat, a sárgarépát és a pirospaprikát.
3. Egy külön kis tálban elkészítjük az öntetet. A majonézt összekeverjük a mustárral, és ízlés szerint borsozzuk és sózzuk. Az öntetet aztán összekeverjük a krumplis keverékkel.

Hozzávalók a vinaigrette öntethez

• 1/3 csésze citromlé (vagy vörösborecet)
• 3/4 csésze extra szűz olívaolaj
• 3 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma
• 2 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom
• 1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
• 2 teáskanál apróra vágott friss oregánó
• 1 evőkanál dijoni mustár
• egy csipet só és bors

A saláta hozzávalói

• 2–3 doboz tonhal a saját levében
• 6 tojás keményre főzve és felszeletelve
• 1 és 1/4 kg kis burgonya
• 2 közepes fej római saláta vagy jégsaláta
• 5 koktélparadicsom
• 1 kis vöröshagyma, vékonyra szeletelve
• 200 g zöldbab, 2 cm-es darabokra vágva
• 1/4 csésze olívabogyó
• 1 teáskanál kapribogyó
• 1 evőkanál szardella
• só, bors

Elkészítése:

1. Először elkészítjük az öntetet. Egy zárható befőttes üvegbe tesszük az olajat, a citromlevet (vagy ecetet), a mogyoróhagymát, a fűszernövényeket és a mustárt. Az üveget lezárjuk, és alaposan összerázzuk az öntetet. Ezután ízesítjük sóval és borssal. A hagymaszeleteket Egy kisebb tálba tesszük, meglocsoljuk 3 evőkanál öntettel és félretesszük.
2. Ezután addig főzzük a burgonyát, amíg megpuhul. Még melegen félbe, esetleg negyedekre vágjuk, a burgonya méretétől függően. A megfőtt krumplikat egy másik tálba tesszük, és meglocsoljuk körülbelül 1/4 csésze öntettel.
3. Amíg a burgonya fő, megfőzzük a zöldbabot is. Egy kisebb fazékban vizet forralunk, és beletesszük a zöldbabot. 3–5 percig főzzük, hogy még roppanós maradjon. Ezután leöntjük a vizet, és leöblítjük hideg vízzel, hogy leállítsuk a főzés folyamatát.
4. És most jöhet a tálalás. A tányérra rendezzük a salátát, középre tesszük a tonhalat, köré pedig a paradicsomot és a hagymát. A saláta szélére halmozzuk a burgonyát és a zöldbabot. Ezután a salátára tesszük a főtt tojást, olívabogyót és a szardellát. Végül az egészet meglocsoljuk a maradék öntettel.