Tésztakészítés házilag

A házi tészta remek módja annak, hogy otthon élvezd az olasz konyha friss és eredeti ízeit. Ha minőségi alapanyagokat használsz és megvannak a megfelelő eszközeid, olyan tésztát készíthetsz, ami sokkal finomabb lesz, mint a boltban kapható. És hogyan csináld? Mindössze 3 alapvető hozzávalóra lesz szükséged: liszt, tojás és só – és már kezdheted is!

A legfontosabb, hogy a tésztát alaposan és egyenletesen dolgozd össze. Használhatsz konyhai robotgépet is, de ha a hagyományos, kézi munkát részesíted előnyben, gyúrd kézzel a tésztát. A kézi gyúrás vagy formázás során használj egy a szilikon gyúrólapot, hogy kihasználhasd annak remek tulajdonságai vannak. Rendkívül stabilan fekszik az asztalon, a felső, matt felületének köszönhetően nem tapad, és a kinyújtott tészta gyönyörűen sima lesz.

Ha a tésztát alaposan összedolgozhat, jöhet a formára vágás. A GrandCHEF tésztagép vagy tésztaprés segítségével friss házi spagettit, tagliolinit, fettuccinét, lasagnét vagy vékony levesbetétet készíthetsz. Először a hengerekkel a kívánt vastagságúra nyújtod a tésztalapokat, majd áthúzod őket a vágóhengereken – és már kész is a tökéletesen egyenletes házi tészta.

Az így elkészített tésztát frissen is élvezheted, vagy alaposan kiszáríthatod. Ehhez remek választás a DELÍCIA tésztaszárító állvány, amely akár 50 cm hosszú tészták szárítására is alkalmas. Az állványon 12 levehető kar van, így a tésztát könnyedén rávezetheted közvetlenül a gépből, majd egyszerűen áthelyezheted az állványra, rögzítheted és megszáríthatod.

Hogyan készíthetsz tökéletesen egyforma tésztákat? A házilagos ételkészítés szerelmeseinek rengeteg praktikus eszközt kínálunk, amelyekkel a tészta formázása is egyszerűbb lesz:

Ideális metélő a fettucine, tagliatelle, pappardelle és lasagne tészta elkészítéséhez, de remekül használható töltött tésztákhoz is, mint a tortellini vagy a ravioli. A csomag 9 egyenes és 9 hullámos kereket tartalmaz, a vágás szélességét pedig könnyen beállíthatod.

Ez a tésztaszaggató remek segítőtársad lesz a galuska, nokedli vagy levesbetétek elkészítése során. Három cserélhető betéttel érkezik, amelyek különböző méretű lyukakkal rendelkeznek, és van hozzá egy praktikus lapát is, amivel a tésztát könnyen átpréselheted a forró vízbe. Csúszásgátló bevonattal láttuk el, és stabilan illeszkedik a 20–26 cm átmérőjű edényekre.

A ravioli nagyobb töltött tészta, amely főételként is kiváló, míg a kis raviolini remekül illik például levesekhez vagy előételként.

Házi ravioli, raviolini, töltött táskák vagy pirogok elkészítéséhez használd a praktikus formákat és formázókat. Kínálatunkban négyzetes és kerek töltött tésztákhoz való eszközöket találsz. Segítségükkel könnyen és gyorsan egyenletes és tökéletesen formázott darabokat készíthetsz.