Sajtos töltött sertés szűzpecsenye
Hozzávalók:
- 400 g sertés szűzpecsenye
- 200 g érett gouda sajt (1 x 1 cm-es hasábokra vágva)
- 2 evőkanál vaj és olívaolaj a pirításhoz
- 2 ág rozmaring
- 5 baby sárgarépa
- 3 brokkolini (baby brokkoli)
- 5 kelbimbó
- vaj
- kakukkfű
- méz
- só, bors
Elkészítése:
↵A szűzpecsenyét megtisztítjuk a hártyától. A közepén végigvágjuk, és megtöltjük a hasábokra vágott goudával. Mindkét végét összenyomjuk, fóliába tekerjük, és hűtőbe tesszük, hogy összeálljon. Ezután kivesszük a fóliából, sózzuk és borsozzuk. Olajon serpenyőben megsütjük, majd hozzáadjuk a vajat és a rozmaringot. Fokozatosan forgatjuk, és közben folyamatosan locsolgatjuk a vajjal. Körülbelül 4 percig sütjük, hogy a közepe rózsaszín maradjon. A megsült szűzpecsenyét még egyszer meglocsoljuk vajjal, és pihentetjük.
A megtisztított zöldségeket blansírozzuk, majd egy tálban jeges vízzel lehűtjük. Ezután megszárítjuk, és vajban, mézzel és kakukkfűvel felmelegítjük egy serpenyőben.
A kész szűzpecsenyét vastagabb szeletekre vágjuk, és a zöldséggel tálaljuk.
A megtisztított zöldségeket blansírozzuk, majd egy tálban jeges vízzel lehűtjük. Ezután megszárítjuk, és vajban, mézzel és kakukkfűvel felmelegítjük egy serpenyőben.
A kész szűzpecsenyét vastagabb szeletekre vágjuk, és a zöldséggel tálaljuk.
A recept elkészítésében ezek segítenek:
0
