Krémes roló málnakrémmel
Hozzávalók:
20 krémes rolóhoz:
- 1 csomag készre nyújtott leveles tészta (kb. 275 g)
- 2 tojásfehérje
- 80 g kristálycukor
- 60 g porcukor
- 25 g liofilizált málnapor
Elkészítése:
Először megsütjük a rolókat. A kész leveles tésztát csíkokra vágjuk, feltekerjük a rolóformákra, majd sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 12–15 perc alatt, vagy a sütőnk sajátosságainak megfelelően aranybarnára sütjük. Ezután elkészítjük a krémet. Egy kisebb lábasban közepes lángon vizet melegítünk, ráhelyezünk egy fémtálat, majd a gőz fölött fokozatosan hozzáadjuk a kétféle cukrot a tojásfehérjéhez, miközben folyamatosan habverővel keverjük. A kapott masszát alacsony fokozaton elektromos habverővel addig habosítjuk, amíg sima krémet nem kapunk. Végül fokozatosan belekeverjük a liofilizált málnaport, hogy a krém egyenletes színt kapjon. A kihűlt rolókat megfelelő díszítőcsővel ellátott habzsák segítségével megtöltjük a krémmel.
EGY TIPP: A málnakrém színének intenzitását és ízét a hozzáadott málnapor mennyiségével tetszés szerint szabályozhatjuk.
EGY TIPP: A málnakrém színének intenzitását és ízét a hozzáadott málnapor mennyiségével tetszés szerint szabályozhatjuk.
A recept elkészítésében ezek segítenek:
0
