Csirkés babragu
Hozzávalók:
- 1 csirkemell csonttal és bőrrel (kb. 250 g)
- 1 citrom
- szumák fűszer
- 1 csokor petrezselyem
- 2 evőkanál vaj
- 1 mogyoróhagyma
- olívaolaj
- 20 ml fehérbor
- 100 g lóbab
- 100 g konzerv vajbab (leöblítve)
- 100 g konzerv vörösbab (leöblítve)
- citrom
- 50 ml tejszín
Elkészítése:
A csirkemellet megsózzuk, megborsozzuk, ráreszeljük a citrom héját, megszórjuk szumák fűszerrel, és 2 órára a hűtőbe tesszük pácolni.
A raguhoz a lábasban olívaolajon üvegesre pároljuk a mogyoróhagymát, majd felöntjük a borral. A lóbabot kifejtjük, majd hozzáadjuk a konzervbabot. Sóval, borssal és citromlével ízesítjük. Hozzáadjuk a tejszínt, és sűrűsödésig főzzük.
A bepácolt csirkét forró serpenyőben, bőrével lefelé hirtelen megpirítjuk. Csökkentjük a hőfokot, hozzáadjuk a vajat, és tovább sütjük. Sütés közben locsolgatjuk a vajjal. Ezután meglocsoljuk citromlével, és 3 percre az előmelegített sütőbe tesszük befejezni a sütést.
A csirkét felvágjuk, és a ragúval együtt tálaljuk. Petrezselyemmel és még egy kevés szumák fűszerrel megszórjuk.
A raguhoz a lábasban olívaolajon üvegesre pároljuk a mogyoróhagymát, majd felöntjük a borral. A lóbabot kifejtjük, majd hozzáadjuk a konzervbabot. Sóval, borssal és citromlével ízesítjük. Hozzáadjuk a tejszínt, és sűrűsödésig főzzük.
A bepácolt csirkét forró serpenyőben, bőrével lefelé hirtelen megpirítjuk. Csökkentjük a hőfokot, hozzáadjuk a vajat, és tovább sütjük. Sütés közben locsolgatjuk a vajjal. Ezután meglocsoljuk citromlével, és 3 percre az előmelegített sütőbe tesszük befejezni a sütést.
A csirkét felvágjuk, és a ragúval együtt tálaljuk. Petrezselyemmel és még egy kevés szumák fűszerrel megszórjuk.
Ezekre lesz szükséged:
0
