Gyümölcszselé
Az ételt Pavlína Berzsiová séf készítette.
Hozzávalók:
Zselé tálkákban- 450 ml vody
- 18 g plátkové želatiny
- 250 ml bezinkového sirupu
- 200 ml prosecca
- 300 g ovoce
Zselé formákban:
- 10 g lapzselatin
- 200 g vegyes bogyós gyümölcs
- 50 g kristálycukor
- 100 ml víz
- A díszítéshez: tejszínhab és gyümölcs
- csokoládédara
Elkészítése:
A tálkákban kínált proseccós zseléhez a 18 g lapzselatint 200 ml hideg vízbe áztatjuk, és hagyjuk megduzzadni. A maradék vizet összekeverjük a bodzaszörppel és a proseccóval.
A megduzzadt zselatint az áztatóvízzel együtt egy kisebb lábasban felmelegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Hozzáöntjük a vizes, bodzaszörpös, proseccós keverékhez, majd alaposan összekeverjük. A gyümölcsöt elosztjuk a tálkákban, ráöntjük az elkészített folyadékot, majd hűtőszekrénybe tesszük megdermedni. A megdermedt zselét tejszínhabbal, gyümölccsel és csokoládédarával díszítjük.
A formában készülő zseléhez a lapzselatint hideg vízbe áztatjuk. A gyümölcsöt simára turmixoljuk. Egy kisebb lábasba öntjük, hozzáadjuk a kristálycukrot és a 100 ml vizet, majd felmelegítjük. Belekeverjük a megduzzadt zselatint. Ezután a gyümölcsös keveréket elosztjuk a szilikonformákba. Miután megdermedt, még a fagyasztóba is betesszük. Miután megfagyott, óvatosan kivesszük a formákból, és egy tál friss gyümölccsel tálaljuk.
A megduzzadt zselatint az áztatóvízzel együtt egy kisebb lábasban felmelegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Hozzáöntjük a vizes, bodzaszörpös, proseccós keverékhez, majd alaposan összekeverjük. A gyümölcsöt elosztjuk a tálkákban, ráöntjük az elkészített folyadékot, majd hűtőszekrénybe tesszük megdermedni. A megdermedt zselét tejszínhabbal, gyümölccsel és csokoládédarával díszítjük.
A formában készülő zseléhez a lapzselatint hideg vízbe áztatjuk. A gyümölcsöt simára turmixoljuk. Egy kisebb lábasba öntjük, hozzáadjuk a kristálycukrot és a 100 ml vizet, majd felmelegítjük. Belekeverjük a megduzzadt zselatint. Ezután a gyümölcsös keveréket elosztjuk a szilikonformákba. Miután megdermedt, még a fagyasztóba is betesszük. Miután megfagyott, óvatosan kivesszük a formákból, és egy tál friss gyümölccsel tálaljuk.
A recept elkészítésében ezek segítenek:
0
